走進(jìn)佛山
城市概況
佛山是廣東省轄地級市，行政區(qū)劃面積3797.72平方公里，東倚廣州，毗鄰深圳、香港、澳門，是珠三角地區(qū)西翼經(jīng)貿(mào)中心和綜合交通樞紐，與廣州共同構(gòu)成粵港澳大灣區(qū)三大極點之一，下轄禪城、南海、順德、高明、三水5個區(qū)，常住人口955萬人。
佛山是全國第17個、廣東省第3個經(jīng)濟(jì)總量超萬億元的城市，2023年實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值13276億元，規(guī)模以上工業(yè)增加值6301億元，地方一般公共預(yù)算收入800.5億元，居民人均可支配收入6.7萬元，市場主體總數(shù)達(dá)157.6萬戶，金融機構(gòu)本外幣存款余額2.75萬億元、貸款余額1.99萬億元。
【城市榮譽】全國文明城市、國家歷史文化名城、國家制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級綜合改革試點城市、國家創(chuàng)新型城市、國家生態(tài)文明建設(shè)示范區(qū)、國家森林城市、國家衛(wèi)生城市。
一、底蘊深厚的國家歷史文化名城
1.佛山“肇跡于晉，得名于唐”，公元628年，古人在城內(nèi)挖掘出三尊佛像，認(rèn)為是佛家之地，遂立石榜改地名為“佛山”。佛山是嶺南廣府文化的發(fā)源地和興盛地之一，也是我國“四大聚”“四大名鎮(zhèn)”之一，特色傳統(tǒng)文化聲名遠(yuǎn)揚，向世人展示這座千年古城的深厚底蘊和獨特魅力。
嶺南廣府文化發(fā)源地之一。佛山粵劇、功夫、龍舟、龍獅、陶藝、工匠、美食、秋色、祖廟、忠義“十大傳統(tǒng)文化”內(nèi)涵豐富，剪紙、中醫(yī)藥、香云紗等文化符號深入人心，行通濟(jì)等特色民俗活動源遠(yuǎn)流長，國家級、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目分別達(dá)15項、56項，共同構(gòu)成佛山的文化群像。
·粵劇文化——紅船弟子、南國紅豆。佛山是粵劇的發(fā)源地，誕生了粵劇最早的戲行組織——瓊花會館。2009年，粵劇被聯(lián)合國教科文組織列入“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。
·功夫文化——剛?cè)岵?jì)、自強不息。佛山是南派武術(shù)的主要發(fā)源地，獲評為全國唯一的“武術(shù)之城”。詠春拳、蔡李佛拳、洪拳等發(fā)端均與佛山深有淵源，武術(shù)大師黃飛鴻、梁贊、葉問、李小龍等祖籍均在佛山。
·龍舟文化——揮槳競渡、勇趕前列。佛山是國內(nèi)首個“中國龍舟龍獅運動名城”，南海區(qū)是“中國龍舟運動之鄉(xiāng)”，順德區(qū)是“全國龍舟之鄉(xiāng)”。
·龍獅文化——高樁采青、鼓振雄風(fēng)。佛山是南獅的發(fā)源地，民間每逢節(jié)慶或重大活動必有醒獅助興。禪城區(qū)、南海區(qū)均被授予“中國龍獅運動之鄉(xiāng)”。
·陶藝文化——南風(fēng)窯火、流光溢彩。佛山自古有“石灣瓦，甲天下”的美譽，制陶工藝有700多年歷史。建于明代的南風(fēng)古灶薪火相傳500多年，是世界現(xiàn)存最古老的活態(tài)陶瓷柴燒龍窯。
·工匠文化——敬信重業(yè)、精益求精。古代佛山陶瓷、紡織、鑄造、醫(yī)藥等行業(yè)鼎盛，各行各業(yè)手工技藝高超，精益求精的工匠文化厚植于此、生生不息。
·美食文化——粵味佳肴、廚出鳳城。佛山是粵菜發(fā)源地之一，獲評“中國粵菜美食名城”。民間素有“食在廣州，廚出鳳城（順德區(qū)別稱）”之說，聯(lián)合國教科文組織授予順德區(qū)“世界美食之都”稱號。
·秋色文化——七色競放、爭奇斗艷。佛山秋色是民間傳統(tǒng)慶豐收的習(xí)俗活動，形式包括民間工藝和文藝表演，參演群眾數(shù)千人，巡游隊伍長達(dá)數(shù)公里。
·祖廟文化——古韻悠遠(yuǎn)、兼容并蓄。佛山有著“一座古城、兩座祖廟”的綿長掌故。其中，佛山祖廟被譽為“東方民間藝術(shù)之宮”“嶺南建筑藝術(shù)之宮”，蘆苞胥江祖廟是中國“南武當(dāng)”所在地、集儒釋道三教于一身。
·忠義文化——鐵骨忠魂、青史留芳。明代，佛山以民眾忠肝義膽保衛(wèi)桑梓而獲賜名“忠義鄉(xiāng)”。近現(xiàn)代以來，鄧培、陳鐵軍、羅登賢等佛山兒女積極投身革命事業(yè)，展現(xiàn)了佛山人民忠勇正義、保家愛國的精神品質(zhì)。
2.自古工商業(yè)繁榮。唐宋年間，佛山的手工業(yè)、商業(yè)已十分繁榮，至明清時更是成為“廣貨”和“北貨”的著名集散地，與北京、漢口、蘇州并稱天下“四大聚”，與湖北漢口鎮(zhèn)、江西景德鎮(zhèn)、河南朱仙鎮(zhèn)并稱全國“四大名鎮(zhèn)”。
清末，佛山得風(fēng)氣之先，成為我國近代民族工業(yè)的發(fā)源地之一，誕生了中國第一家新式繅絲廠和第一家火柴廠。
3.人文薈萃才俊輩出。唐宋以來廣東出過9個狀元，佛山占5個，明清時期為“氣標(biāo)兩廣的人文之邦”。近代以來，孕育了維新運動領(lǐng)袖康有為、南昌起義發(fā)起人之一譚平山、中國女權(quán)運動先驅(qū)之一何香凝、開創(chuàng)近代民族工業(yè)先河的實業(yè)家陳啟沅、“中國鐵路之父”詹天佑等各界名人。
二、享譽世界的重要制造業(yè)基地
佛山始終把發(fā)展經(jīng)濟(jì)的著力點放在實體經(jīng)濟(jì)上，高質(zhì)量推進(jìn)制造業(yè)當(dāng)家，逐步建立門類齊全、配套完善的產(chǎn)業(yè)體系，工業(yè)規(guī)模居全國第4位。佛山產(chǎn)品遠(yuǎn)銷100多個國家和地區(qū)，80%以上產(chǎn)品與居家生活密切相關(guān)，“有家就有佛山造”譽滿全球。
1.工業(yè)體系門類齊全。佛山制造業(yè)幾乎涵蓋制造業(yè)各行各業(yè)，機械裝備、家電家具、陶瓷建材、食品飲料等傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，新能源、工業(yè)機器人、醫(yī)藥健康、新材料等新興產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，現(xiàn)有規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)超過1萬家。70家企業(yè)入選廣東制造業(yè)500強，數(shù)量居全省前列。
2.制造業(yè)集群化規(guī)模化特色明顯。佛山擁有裝備制造、泛家居2個萬億級產(chǎn)業(yè)集群和10個千億級產(chǎn)業(yè)集群，領(lǐng)銜打造珠江西岸先進(jìn)裝備制造產(chǎn)業(yè)帶、廣東燃料電池汽車示范應(yīng)用城市群。南海區(qū)氫能產(chǎn)業(yè)集群、順德區(qū)機器人制造產(chǎn)業(yè)集群入選全國中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群。
佛山現(xiàn)有國家級特色產(chǎn)業(yè)基地26個，形成“一鎮(zhèn)一主品”的專業(yè)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)形態(tài)，各主要行業(yè)的本地產(chǎn)業(yè)配套率高達(dá)90%以上。
3.制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提速增效。佛山出臺制造業(yè)數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型發(fā)展政策25條，設(shè)立專項發(fā)展基金，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展，超過5800家規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)已實施數(shù)字化轉(zhuǎn)型、占比近六成，其中包括“燈塔工廠”2家、國家“數(shù)字領(lǐng)航”企業(yè)2家。
4.重構(gòu)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)空間格局。佛山劃定450平方公里以上工業(yè)用地保護(hù)紅線，謀劃建設(shè)佛北戰(zhàn)新產(chǎn)業(yè)園、佛山臨空經(jīng)濟(jì)區(qū)等大型產(chǎn)業(yè)園區(qū)，布局打造“十大創(chuàng)新引領(lǐng)型特色制造業(yè)園區(qū)”，加快重塑“中部強核、東西兩帶、南北兩圈”高效聯(lián)動產(chǎn)業(yè)格局。
·佛北戰(zhàn)新產(chǎn)業(yè)園?？傄?guī)劃面積518平方公里，是廣東省首批七大大型產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)之一，重點發(fā)展高端裝備制造、新能源（氫能）、機器人、生物醫(yī)藥等戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。
·佛山臨空經(jīng)濟(jì)區(qū)。位于珠三角樞紐（廣州新）機場東南部，規(guī)劃面積160平方公里，重點發(fā)展航空物流、高端裝備制造、電子商務(wù)等產(chǎn)業(yè)。
·十大創(chuàng)新引領(lǐng)型特色制造業(yè)園區(qū)。以現(xiàn)有54個萬畝工業(yè)集聚區(qū)為基礎(chǔ)，實行一個園區(qū)、一個主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、若干個配套產(chǎn)業(yè)的“1+1+N”發(fā)展模式。
5.“制造+服務(wù)”深度融合發(fā)展。佛山高起點規(guī)劃建設(shè)“十大現(xiàn)代服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)”，為佛山制造高端化發(fā)展提供服務(wù)支撐。
佛山大力提升金融服務(wù)實體經(jīng)濟(jì)能力，2023年各類政策性金融工具幫助2.3萬家次企業(yè)解決融資超1060億元，上市企業(yè)總數(shù)達(dá)81家。
佛山建設(shè)提升潭洲國際會展中心、廣東工業(yè)設(shè)計城等平臺，獲評工業(yè)設(shè)計特色類國家服務(wù)型制造示范城市，生產(chǎn)服務(wù)型國家物流樞紐建設(shè)成效居全國前列。
6.打造“中國制造”品質(zhì)標(biāo)桿。佛山是中國品牌之都，全國知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)、中國馳名商標(biāo)數(shù)量均居全國地級市首位，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”數(shù)量居全國第一。
三、面向全球的創(chuàng)新型城市
佛山是國家創(chuàng)新型城市，堅持因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，積極構(gòu)建“人才引育+技術(shù)研發(fā)+成果轉(zhuǎn)化+產(chǎn)業(yè)應(yīng)用”協(xié)同創(chuàng)新體系，以科技創(chuàng)新催生新產(chǎn)業(yè)、新模式、新動能，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)與科技互促雙強，2023年全社會研發(fā)經(jīng)費投入預(yù)計占地區(qū)生產(chǎn)總值比重達(dá)3%，成為粵港澳大灣區(qū)建設(shè)國際科技創(chuàng)新中心的重要力量。
1.區(qū)域創(chuàng)新平臺建設(shè)卓有成效。
·佛山國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)。國務(wù)院批準(zhǔn)建設(shè)的首批國家級高新區(qū)之一，管理面積470平方公里，現(xiàn)已集聚制造業(yè)企業(yè)超過1萬家，核心區(qū)域布局建設(shè)佛山人才創(chuàng)新燈塔產(chǎn)業(yè)園。
·三龍灣科技城。佛山參與粵港澳大灣區(qū)建設(shè)的省級重大戰(zhàn)略平臺，位于廣佛同城發(fā)展核心區(qū)域，面積130平方公里，區(qū)域內(nèi)擁有中德工業(yè)服務(wù)區(qū)等省級開放合作平臺。
·廣東金融高新區(qū)。廣東首個金融科技產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新綜合試驗區(qū)，擁有千燈湖創(chuàng)投小鎮(zhèn)等平臺載體，已有超1900家金融機構(gòu)及知名企業(yè)落戶，總投資超2800億元。
2.科技創(chuàng)新能力加快提升。支持季華實驗室、佛山仙湖實驗室、藍(lán)橙實驗室等重大創(chuàng)新平臺建設(shè)，打造有研（廣東）新材料技術(shù)研究院、佛山智能裝備技術(shù)研究院等一批新型研發(fā)機構(gòu)，布局提升5大中試平臺和10大成果轉(zhuǎn)化平臺，著力推進(jìn)應(yīng)用型科技創(chuàng)新。
·季華實驗室：先進(jìn)制造科學(xué)與技術(shù)廣東省實驗室，聚焦新型顯示裝備、半導(dǎo)體技術(shù)與裝備、高端數(shù)控機床等研究方向，著力打造相關(guān)領(lǐng)域國內(nèi)一流、國際高端的戰(zhàn)略科技創(chuàng)新平臺。
·仙湖實驗室：先進(jìn)能源科學(xué)與技術(shù)廣東省實驗室佛山分中心，聚焦氫能與燃料電池和氨氫融合新能源兩條研發(fā)主線，著力打造新能源領(lǐng)域國家重點實驗室。
3.企業(yè)創(chuàng)新主體地位突出。佛山現(xiàn)有國家高新技術(shù)企業(yè)超過1萬家，居全國地級市前列。擁有省級以上專精特新企業(yè)2039家、省級企業(yè)重點實驗室29家、省級工程技術(shù)研發(fā)中心890家。建成科技企業(yè)孵化器114家、眾創(chuàng)空間90家。
4.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境持續(xù)優(yōu)化。佛山積極深化科技體制機制改革，設(shè)立“人才日”，重構(gòu)優(yōu)化人才政策體系，已培育引進(jìn)省、市科技創(chuàng)新團(tuán)隊342個、博士超7000人，領(lǐng)軍人才超400人，人才資源總量達(dá)245萬人。
佛山是全國首批國家知識產(chǎn)權(quán)強市建設(shè)示范城市，擁有首批國家級知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)中心、唯一的廣東高?？萍汲晒D(zhuǎn)化中心，2023年專利授權(quán)總量8.7萬件，有效發(fā)明專利量5.1萬件。
四、敢為人先的改革先鋒城市
佛山作為改革開放先行地之一，向來有著先試先行、敢闖敢干的進(jìn)取精神。從“南海模式”“順德模式”的獨樹一幟到民營經(jīng)濟(jì)的萬馬奔騰，從土地制度改革的敢為人先到產(chǎn)權(quán)制度改革的率先破題，再到行政審批制度改革的亮點紛呈，佛山改革走在全國全省前列，有效激發(fā)市場主體活力和社會創(chuàng)造力。
1.市場化法治化國際化營商環(huán)境日臻完善。佛山把打造一流營商環(huán)境作為“一號改革工程”，構(gòu)建“益曬你”企業(yè)服務(wù)體系，獲評全國營商環(huán)境“十大最佳口碑地級市”。
·出臺全國首部服務(wù)市場主體的地方性法規(guī)《佛山市市場主體服務(wù)條例》。
·在全國率先推行“證照聯(lián)辦、一照通行”系列改革，開辦企業(yè)僅需“一個環(huán)節(jié)全辦理、半天內(nèi)辦結(jié)、零成本”。
·工程建設(shè)項目審批改革全省領(lǐng)先，創(chuàng)新推出重大產(chǎn)業(yè)投資項目審批代辦服務(wù)，工業(yè)項目和高新技術(shù)項目初步實現(xiàn)“拿地即開工”。
·在全國首創(chuàng)“人工智能+雙隨機”市場監(jiān)管模式，獲評全國首批十大“放管服”改革典型經(jīng)驗。
2.民營經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。佛山深入實施促進(jìn)民營經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展系列政策措施，大力弘揚企業(yè)家精神，多年穩(wěn)居全國民營經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)地區(qū)之一。佛山擁有一大批民營骨干企業(yè)和細(xì)分行業(yè)“隱形冠軍”，7家企業(yè)入選“2023中國民營企業(yè)500強”，2家企業(yè)躋身“世界企業(yè)500強”
3.基層改革激發(fā)活力動力。佛山堅持把區(qū)、鎮(zhèn)（街道）作為改革發(fā)展的主戰(zhàn)場，鼓勵基層改革勇闖新路，南海區(qū)獲批建設(shè)廣東省城鄉(xiāng)融合發(fā)展改革創(chuàng)新實驗區(qū)，順德區(qū)獲批建設(shè)廣東省高質(zhì)量發(fā)展體制機制改革創(chuàng)新實驗區(qū)。
佛山五個區(qū)地區(qū)生產(chǎn)總值均超千億元，排名全國綜合實力百強區(qū)前40強，其中順德區(qū)連續(xù)12年位列榜首，南海區(qū)連續(xù)10年排名第二。全市32個鎮(zhèn)（街道）中，地區(qū)生產(chǎn)總值超百億元的有30個，其中獅山鎮(zhèn)、北滘鎮(zhèn)超千億元；19個鎮(zhèn)入選全國千強鎮(zhèn)。
五、朝氣蓬勃的粵港澳大灣區(qū)西向門戶城市
佛山依托在粵港澳大灣區(qū)中承東啟西的區(qū)位特點，大力推進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施“硬聯(lián)通”和制度規(guī)則“軟聯(lián)通”，深化與廣深港澳對接合作，助推珠江口兩岸協(xié)同發(fā)展，強化對粵西及西南地區(qū)的輻射帶動作用，為大灣區(qū)建設(shè)向縱深發(fā)展發(fā)揮著關(guān)鍵支撐作用。（以上資料摘自佛山市人民政府網(wǎng)站）
風(fēng)景名勝
南風(fēng)古灶
佛山祖廟
長鹿旅游休博園
長鹿旅游休博園誕生于2000年，位于廣東省佛山市順德區(qū)倫教三洲建設(shè)東路，毗鄰珠江干流，現(xiàn)為國家5A級旅游景區(qū)。全新升級的長鹿旅游休博園擁有十大主題園區(qū)：機動游樂園、童話動物王國、長鹿度假村、國際大馬戲·地球村幻秀、長鹿農(nóng)莊、礦洞海洋館、冰雪世界、長鹿科技館、水世界、侏羅紀(jì)探秘、軍事主題公園。十幾種主題酒店，如海底酒店、洞穴酒店、火車酒店、軍事主題酒店等，大小主題餐廳八十多個，最大的餐廳可同時容納3800多人用餐。
長鹿旅游休博園集吃、住、玩、賞、娛、購于一體，是大型旅游綜合體，是您休閑娛樂、旅游度假、商務(wù)會議、戶外拓展、科普教育的首選之地。
碧江金樓
碧江金樓位于廣東省佛山市順德區(qū)北滘碧江，屬明清時期建筑，原是碧江蘇家的藏書閣，清代道光23年，曾任兵部職方司官員晉贈榮祿大夫（從一品）的蘇丕文榮歸故里，大興土木營造出嶺南豪宅——職方第，附建書樓賦鶴樓。藏書閣的屏門、門坊、檐板、廳壁、天花藻井的木質(zhì)雕飾均以真金鑲貼，金碧輝煌，幾乎包羅了木雕藝術(shù)中的所有手法，故得名金樓。是晚清廣府民居建筑代表。
金樓古建筑群由泥樓、職方第、金樓、南山祠、見龍門、亦漁遺塾、慕堂祠、磚雕大照壁和三興大宅等等多座建筑組成。集中了宅第、祠堂、書齋、園林等功能，保留著干打壘、蠔殼墻、水磨磚、“鑊耳山墻”等等嶺南特色的古建筑實物。據(jù)說是因清末名臣戴鴻慈之女嫁入職方第，作為嫁妝與贈。院宅內(nèi)還保存著當(dāng)年劉墉、宋湘、王文治、張岳崧、戴鴻慈等清代名家、進(jìn)士題寫的木、石匾額及多件書畫翰墨真跡。
順峰山公園
順峰山公園，順德“新十景”之一。 位于佛山市順德新城區(qū)西北部太平山麓。碧桂路轉(zhuǎn)南國東路可直達(dá)。距離區(qū)行政中心約3公里。是集旅游、休閑、娛樂為一體的現(xiàn)代化旅游景區(qū)。
西山廟
西山廟在佛山市順德區(qū)大良鳳山（別稱西山）東麓，本名關(guān)帝廟，始建于明嘉靖二十年(1541)，明嘉靖四十三年(1564)建成。全廟依山構(gòu)筑，歷經(jīng)重修擴建，現(xiàn)為清光緒年間重修格局，占地4800平方米，建筑面積3700平方米。前座為大門與前殿連體，正面成闕門式樣，三門并列，高大軒敞。闕門兩側(cè)為左右衢門，原有廣道通后山。后座為正殿，矗立在數(shù)十級寬闊的石階之上。廟里廟外多磚雕、灰塑、壁畫及彩陶塑像。該廟1985年由縣政府撥款重修?，F(xiàn)為區(qū)文物保護(hù)單位。
逢簡水鄉(xiāng)
逢簡水鄉(xiāng)，地處廣東省佛山市順德區(qū)杏壇鎮(zhèn)北端，面積5.2平方千米，是廣東四大水鄉(xiāng)之一，有廣東“小周莊”之稱。
逢簡作為順德早期聚居地之一，自西漢起就有人在此生息，后來發(fā)展成一方集市，到唐朝已成為村落。南宋嘉定年間之前，已有先民遷入該地居住而漸成村落。逢簡水鄉(xiāng)內(nèi)文物古跡遍布，有始建于宋朝的廣東省文物保護(hù)單位明遠(yuǎn)橋、始建于明朝的廣東省文物保護(hù)單位劉氏大宗祠，以及佛山市級文物保護(hù)單位巨濟(jì)橋、清康熙皇帝賜建的金鰲橋，清光緒皇帝御賜金桂。同時，古廟宇、古祠堂、古民居、古樹眾多，歷史文化積淀深厚。
當(dāng)?shù)孛朗?/strong>
炒水蛇片
炒水蛇片是順德的傳統(tǒng)名菜，也是順德的金牌名菜。此菜色澤鮮艷、蛇肉色澤雪白、肉質(zhì)爽甜不韌。蔬菜的清爽配上水蛇片的鮮美，清爽嫩滑，鮮美可口，讓人有種欲罷不能的感覺。
烘禾蟲
烘禾蟲，在順德傳統(tǒng)名菜中占有重要席位，據(jù)記載：“禾蟲能補脾胃，生血利濕，可治水腫，有強心之效”。一般的制法是將新鮮禾蟲用清水漂洗干凈，隔清水份，用瓦缽裝置，放入適量的油鹽、陳皮等，攪拌成膠狀，隔水蒸熟，再加瓦蓋，上下用炭火烘干，原缽上席。
文大鱔
順德出產(chǎn)的大鱔身有回形暗紋，故又稱紋鱔。鱔的肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，有肉食人參的美稱。文、蒸、烘炒等制法均味美可口。一般制法是把鱔切成4-6?厘米一段段，用大蒜頭、叉燒肉等佐料文煮，味美濃郁香滑。
均安煎魚餅
均安煎魚餅是廣東順德傳統(tǒng)的漢族名點，當(dāng)?shù)厝罕娫缇蜕朴趯ⅥN魚起肉剁爛來做魚青，或蒸或打邊爐，味道鮮美。歐陽禮志加以改進(jìn)，將鯪魚青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，使之成為佐酒下飯妙品。
大良炒牛奶
大良炒牛奶是一種廣東順德大良地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系，用鮮奶和雞蛋清炒制而成。成菜色澤潔白，鮮奶味香，軟滑爽口。
大良煎蝦餅
此菜制作簡易而食味甚佳，省內(nèi)許多大酒店都把它列入菜譜。特點是色澤金黃，食味甘香，鮮美爽口。配料有雞蛋、炸欖仁等。
炒水魚絲
炒水魚絲是廣東順德傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。鮮香甘爽，清甜肉滑。
鳳城魚皮角
魚皮角是廣東順德著名的漢族傳統(tǒng)小吃，魚皮角的特點是潔白鮮嫩，香滑爽口，久煮不爛，吃起來既有魚蝦鮮味，又有噴香肉韻，干蒸、煎焗、放湯都十分可口，可謂不是餃子，勝似餃子。
倫教糕
倫教糕的制作起源于廣東省順德區(qū)倫教鎮(zhèn)，是嶺南地區(qū)的一種傳統(tǒng)糕點小吃。由于品質(zhì)、風(fēng)味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產(chǎn)已很普遍。
倫教糕是由秈米粉用酵母發(fā)醇，使淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸酆秃幕旌象w，再蒸制成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品，味甜冽而清香。
教育裝備采購網(wǎng)企業(yè)微信客服
京公網(wǎng)安備11010802043465號
