一種發(fā)酵型乳制品及其生產(chǎn)方法

　　摘要：本發(fā)明提供一種發(fā)酵型乳制品，其原料配方中相對于100重量份的總原料包含主要組分、穩(wěn)定劑0.1－1.5重量份和β－葡聚糖0.01－0.6重量份。這樣的發(fā)酵型乳制品中，β－葡聚糖均勻分散，更利于飲用者攝取。本發(fā)明提供一種發(fā)酵型乳制品的生產(chǎn)方法，該生產(chǎn)方法包括添加步驟：在發(fā)酵乳中添加0.01－0.6重量份的β－葡聚糖和0.1－1.5重量份的穩(wěn)定劑，并混合。這樣，可以制造本發(fā)明的乳制品。

專利類型發(fā)明專利
申請人內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司;
發(fā)明人母智深;錢文濤;季國志;王孟輝;張冬潔;
地址011500內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市和林格爾盛樂經(jīng)濟園區(qū)
申請?zhí)?/b>CN200810094237.5

申請時間2008年04月23日

申請公布號CN101258873A

申請公布時間2008年09月10日

分類號A23C9/12(2006.01);A23C9/123(2006.01);A23C9/13(2006.01);A23L1/29(2006.01);

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