摘要：一種食品炒制裝置，它包括機(jī)架、炒鍋、攪拌桿和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)；所述炒鍋的外形呈矩形并設(shè)置在所述機(jī)架上；所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)設(shè)置在所述機(jī)架上并驅(qū)動(dòng)所述攪拌桿在所述炒鍋上往返攪拌；所述攪拌桿的端部連接在所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)的動(dòng)力輸出端。由于攪拌桿隨著齒輪沿著齒條的嚙合滾動(dòng)，一方面在作平動(dòng)的同時(shí)，還有繞著自身軸線的轉(zhuǎn)動(dòng)，這兩個(gè)運(yùn)動(dòng)的合成使得攪拌桿的撥片沿著矩形炒鍋的側(cè)邊，一邊作平移，一邊作等距離的間歇性的撥轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)。間歇性的往復(fù)搖轉(zhuǎn)把手或者驅(qū)動(dòng)電機(jī)間歇性的往復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)，就使得整個(gè)矩形炒鍋內(nèi)的食品都能在時(shí)間上、空間上得到間歇均勻的等同的攪拌。使得食品受到熱量趨于均衡，不會(huì)產(chǎn)生有烤焦的現(xiàn)象，這樣制成的炒制食品較為均勻。
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