摘要：本發(fā)明公開了一種保健黑蒜粉，是由以下重量份的原料組成的：黑蒜粉100-200重量份，L-蘇氨酸10-15重量份，脯氨酸5-10重量份，煙酰胺5-10重量份，亮氨酸8-10重量份，甘氨酸3-5重量份。本發(fā)明還公開了該保健黑蒜粉的制備方法。本發(fā)明的保健黑蒜粉通過蒜米自然發(fā)酵、粉碎后自然發(fā)酵和復(fù)合菌發(fā)酵相結(jié)合的發(fā)酵方式，發(fā)酵時間短，產(chǎn)品發(fā)酵完全，節(jié)約大量的發(fā)酵時間，提升發(fā)酵質(zhì)量；在黑蒜粉中添加L-蘇氨酸、脯氨酸、煙酰胺、亮氨酸和甘氨酸，提高大蒜素的溶出率，顯著增強黑蒜粉的營養(yǎng)價值和保健功能。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人山東農(nóng)業(yè)大學(xué);
- 發(fā)明人喬旭光;李超男;李寧陽;劉鴻旭;盧曉明;邱志常;
- 地址271018 山東省泰安市泰山區(qū)岱宗大街61號
- 申請?zhí)?/b>CN201510904442.3
- 申請時間2015年12月09日
- 申請公布號CN105495580A
- 申請公布時間2016年04月20日
- 分類號A23L33/00(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L33/17(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;
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