摘要：本發(fā)明提供了一種冰淇淋感官品評方法，該方法包括如下步驟：對冰淇淋產(chǎn)品進行理化指標測試，冰淇淋品評專家對冰淇淋產(chǎn)品進行品評，獲得的品評得分和理化指標等樣本數(shù)據(jù)輸入冰淇淋樣本數(shù)據(jù)庫，通過Kohonen聚類對冰淇淋產(chǎn)品理化指標進行分類，并用冰淇淋產(chǎn)品感官品評得分和理化指標等樣本數(shù)據(jù)分別訓練各自對應的BP網(wǎng)絡，從而建立冰淇淋產(chǎn)品理化指標和感官品評指標的映射關系。該方法可以減少由專家品評的不確定性，提高對冰淇淋評級的自動化程度，方便消費者根據(jù)品評結(jié)果進行選擇。
- 專利類型發(fā)明專利
- 申請人內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司;
- 發(fā)明人郭奇慧;白雪;胡新宇;劉衛(wèi)星;
- 地址011517 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市和林格爾盛樂經(jīng)濟園區(qū)
- 申請?zhí)?/b>CN200910250171.9
- 申請時間2009年11月30日
- 申請公布號CN101706487A
- 申請公布時間2010年05月12日
- 分類號G01N33/02(2006.01)I;G01N33/04(2006.01)I;G06N3/08(2006.01)I;
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