能量需要量研究是探究家禽基本生命活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，近年來(lái)，家禽能量評(píng)價(jià)體系中凈能（NE）體系受到越來(lái)越多的關(guān)注，NE 體系更準(zhǔn)確地描述了飼料中的有效能值以及家禽的能量需要量。NE是指家禽日糧中的代謝能（ME）減去熱增耗（HI）后的有效能值， 其中 NE 又可以分為兩部分，一部分是維持凈能（NEm），另一部分是生產(chǎn)凈能（NEp）

　　在家禽研究中通常測(cè)定絕食狀態(tài)下的絕食產(chǎn)熱量（FHP）作為 NEm 值。NEm 的測(cè)定常 采用以下三種方法：

　　（1）間接測(cè)熱法（呼吸測(cè)熱法）：將家禽放置于特制呼吸室內(nèi)，分別測(cè)定采食狀態(tài)以及絕食狀態(tài)下家禽的 CO₂ 產(chǎn)生量和 O₂消耗量，通過(guò)公式計(jì)算采食和絕食狀態(tài)下的產(chǎn)熱量，從而測(cè)定家禽的NE值。

　?。?）比較屠宰法：通過(guò)設(shè)定不同梯度的日糧水平，并測(cè)量不同日糧水平下身體組織中的沉積能（RE）來(lái)計(jì)算FHP。分別測(cè)定開(kāi)始和結(jié)束時(shí)家禽身體中的能量含量，兩次能量含量之差即為RE。

　?。?）直接測(cè)熱法：家禽處于絕食狀態(tài)，將其放置于測(cè)熱裝置中，觀察實(shí)驗(yàn)過(guò)程中家禽的活動(dòng)變化并進(jìn)行數(shù)據(jù)記錄，這種方法可以直接測(cè)定家禽實(shí)驗(yàn)期間的絕食產(chǎn)熱量即 NEm。

　　間接測(cè)熱法相較于前兩種方法就更準(zhǔn)確一些，通過(guò)實(shí)時(shí)記錄實(shí)驗(yàn)期間（采食以及絕食兩種狀態(tài)下）的 CO₂產(chǎn)生量和 O₂消耗量，計(jì)算不同狀態(tài)下的產(chǎn)熱量，進(jìn)而求得家禽的 NE 需要量。

　　應(yīng)用案例：

　　圣保羅州立大學(xué)農(nóng)業(yè)與獸醫(yī)學(xué)院研究人員采用 SSI 能量代謝測(cè)量技術(shù)研究公雞的動(dòng)態(tài)產(chǎn)熱分配，選取18只 54周齡的海蘭褐公雞（2.916±0.15kg），實(shí)驗(yàn)前，將其放置于單獨(dú)的籠子中，日糧采用玉米豆粕型飼料。每隔5d，隨機(jī)選取一只放入開(kāi)放式呼吸測(cè)量室內(nèi)，呼吸測(cè)量室配備環(huán)境溫度控制裝置，整套系統(tǒng)為模塊式配置結(jié)構(gòu)，由氣流發(fā)生控制系統(tǒng)、氣體分析儀、二次抽樣單元等組成。

圖 1 模塊式呼吸代謝測(cè)量系統(tǒng)

圖 2 家禽呼吸室

　　在適宜環(huán)境下，按照適應(yīng)期 3d（自由采食和飲水），自由采食1d，禁食1d（移除飼料，自由飲水）的研究方法，測(cè)量 O₂消耗量、CO₂ 產(chǎn)生量、產(chǎn)熱量（HP）、呼吸商 （RQ）等數(shù)據(jù)。

圖 3 自由采食和禁食期間 VO₂、VCO₂、RQ、HP 數(shù)據(jù)變化

　　結(jié)果顯示，公雞自由采食期間光照階段（06 AM-09 PM）VO₂和 VCO₂分別比黑暗階段 （10 PM-05 AM）高出 14.54%和 14.52%。禁食期間的 VO₂和 VCO₂與自由采食期相比較低，而且產(chǎn)熱量 HP 也降低了 34.5%。在從停止飼喂至禁食 11.7h 后，禁食產(chǎn)熱量（FHP）達(dá) 到平臺(tái)期（st-FHP），平臺(tái)期 RQ 平均值為 0.751±0.018。同時(shí)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，還可以計(jì)算得出TEF+HPA 為 275KJ/kg0.75/d，NEm（st-FHP）為 386KJ/kg0.75/d，NEp 為 59KJ/kg0.75/d。 綜上綜述，可以得出公雞的 st-FHP（基礎(chǔ)產(chǎn)熱）、TEF（食后熱增耗）和 HPA（活動(dòng)產(chǎn)熱） 分別占總 HP 的 56.6%、25.7%、17.7%。研究認(rèn)為，描述公雞 HP 的分配有助于更好的了解雞對(duì)飼料能量的利用，確定雞對(duì)飼料的能量需要量。

　　北京易科泰科技技術(shù)有限公司與美國(guó) Sable 等國(guó)際公司合作，在動(dòng)物能量代謝測(cè)量技術(shù)領(lǐng)域擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)。其中畜禽能量代謝測(cè)量系統(tǒng)由：代謝艙（Indirect Calorimetry Chamber）或頭箱（Head-Box）、氣流發(fā)生控制系統(tǒng)、多參數(shù)氣體分析系統(tǒng)（包括二氧化碳分析儀、氧氣分析儀、水汽分析儀、甲烷分析儀）、數(shù)據(jù)采集分析系統(tǒng)組成，能夠準(zhǔn)確測(cè)量家禽呼吸氣體中的氧和二氧化碳含量，并提供可靠的呼吸代謝數(shù)據(jù)，為家禽的能量需要量的研究提供科學(xué)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持，對(duì)于家禽養(yǎng)殖管理、飼料配方和健康監(jiān)測(cè)等方面具 有重要意義。此外，該系統(tǒng)還可以用于家禽遺傳育種、動(dòng)物生理生態(tài)學(xué)、表型組學(xué)等方面的 研究。

　　參考文獻(xiàn)：Rony Lizana Riveros, Rosiane de Sousa Camargos, Marcos Macari, Matheus de Paula Reis, Bruno Balbino Leme, and Nilva Kazue Sakomura, 2023, Dynamic of heat production partitioning in rooster by indirect calorimetry, Animal Bioscience.