9月2日，全市公辦幼兒園和義務(wù)教育學(xué)校食堂一改以前的“各自采買”，全面“試運(yùn)行”食材集中配送。這是我市學(xué)校食堂治理改革的階段性成果。
“試運(yùn)行”第一天情況如何？
“排骨都吃完了！”當(dāng)天，華莊中學(xué)初二學(xué)生卓怡安吃完新學(xué)期“第一餐”挺滿意，有糖醋小排、絲瓜炒蛋、青菜百葉、娃娃菜、蛋湯，還有牛奶“收尾”。小卓和同學(xué)們?cè)缇投?，午餐食材要統(tǒng)一配送，但他們不清楚的是，這份飯菜得到多方關(guān)注與保障。
今年7月，市委市政府決定啟動(dòng)全市公辦幼兒園和義務(wù)教育學(xué)校食堂治理改革，對(duì)學(xué)校食堂食材進(jìn)行集中配送。
集中配送，重在把控“食材關(guān)”
安全檢測(cè)
分揀稱重
食材由蘇南學(xué)校食材配送公司統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)配送，建立食材“供應(yīng)商庫(kù)”，十類主材六類輔材各有數(shù)家行業(yè)龍頭供應(yīng)商入圍，實(shí)行隨時(shí)淘汰制，食材全程可追溯。
市教育局上線學(xué)校食堂“陽(yáng)光運(yùn)行”監(jiān)管平臺(tái)，食材從配送中心到孩子餐盤，所有“行蹤”均有監(jiān)控。
市場(chǎng)監(jiān)督管理部門在全市4個(gè)集中配送中心設(shè)立了監(jiān)測(cè)點(diǎn)，監(jiān)督指導(dǎo)公司開展快檢，保障食品安全。
集中配送，讓學(xué)校食堂工作流程再造
配送食材裝車出發(fā)
每天早上，蘇南學(xué)校食堂食材配送公司根據(jù)營(yíng)養(yǎng)食譜按各學(xué)校人數(shù)配備食材，通過冷藏車配送到各學(xué)校，學(xué)校專人負(fù)責(zé)接收，隨后制作。
9月2日早晨六點(diǎn)，錫師附小校長(zhǎng)錢陽(yáng)輝和工作人員接收當(dāng)天食材，“菜色很新鮮?！睓C(jī)關(guān)幼兒園副園長(zhǎng)應(yīng)意橋表示，不僅蔬菜成色好，米、油也都是品牌貨。“我們特別注意到，米都是中糧集團(tuán)的東北大米，油都是金龍魚的非轉(zhuǎn)基因油?！备裰轮袑W(xué)總務(wù)主任張亞斌說。
據(jù)悉，目前食材配送的還是“毛菜”，明年將實(shí)行“凈菜”配送，進(jìn)一步提升學(xué)生餐制作效率和質(zhì)量。568所公辦幼兒園、義務(wù)教育學(xué)校中，仍有58家學(xué)校沒有自辦食堂，規(guī)劃兩年內(nèi)將實(shí)現(xiàn)食堂自辦。
改革仍處于磨合期。
開學(xué)首日，市領(lǐng)導(dǎo)王喚春、劉霞以及教育、屬地負(fù)責(zé)人前往相關(guān)學(xué)校食堂檢查并陪餐，各學(xué)校也均開展負(fù)責(zé)人陪餐。
磨合期內(nèi)，各相關(guān)職能部門針對(duì)“試運(yùn)行”中暴露出的問題，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)一步優(yōu)化流程，健全機(jī)制，完善保障體系；同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，組織開展督查，市紀(jì)委監(jiān)委選聘的“特別監(jiān)督員”也將持證上崗，合力保障好孩子們吃上安全營(yíng)養(yǎng)可口的飯菜。
