孩子在校午飯吃的什么菜?后廚是否規(guī)范衛(wèi)生?諸多讓家長(zhǎng)關(guān)心的食品安全問(wèn)題將隨著一個(gè)遠(yuǎn)程監(jiān)控指揮中心的運(yùn)營(yíng)而透明。
4月10日，記者在和平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局采訪時(shí)獲悉，全區(qū)140所學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)，9所養(yǎng)老院和40余大型餐飲機(jī)構(gòu)已完成“明廚亮灶”工程，部分已與遠(yuǎn)程監(jiān)控指揮中心鏈接，并將分批次實(shí)現(xiàn)APP手機(jī)同步實(shí)時(shí)監(jiān)控。
當(dāng)日9時(shí)52分，和平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品執(zhí)法大隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)姜宏偉打開(kāi)手機(jī)APP，回民中學(xué)食堂6個(gè)功能區(qū)視頻同步上傳到手機(jī)上，食堂工作人員備料、打掃衛(wèi)生等情況一覽無(wú)余。“現(xiàn)在可以看到他們工作流程很規(guī)范。菜板顏色分得很細(xì)，刀具正常消毒。如果發(fā)現(xiàn)有任何問(wèn)題，我們都可以實(shí)時(shí)在線糾正不符合食品安全的操作行為。”
當(dāng)日，記者在回民中學(xué)食堂入口處看到，大屏幕上正在實(shí)時(shí)直播后廚操作進(jìn)程，學(xué)生們可一邊吃飯一邊看后廚“直播”做飯全過(guò)程。
據(jù)介紹，目前和平區(qū)各學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)均具備實(shí)時(shí)監(jiān)控的“明廚亮灶”功能，與此同時(shí)，和平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的遠(yuǎn)程監(jiān)控指揮中心也已搭建完畢，正在試運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)今年將實(shí)現(xiàn)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的全部連通并實(shí)現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)。屆時(shí)，遠(yuǎn)程監(jiān)控指揮中心的APP將對(duì)家長(zhǎng)開(kāi)放，家長(zhǎng)可以在手機(jī)上實(shí)時(shí)查看孩子在校吃的什么，吃得怎么樣。
此外，和平區(qū)要求大型餐飲機(jī)構(gòu)也建立“明廚亮灶”工程，目前已有40余家大型餐飲機(jī)構(gòu)具有該功能。下一步和平區(qū)將積極引導(dǎo)外賣(mài)小廚加入到遠(yuǎn)程監(jiān)控指揮中心的平臺(tái)上來(lái)，為市民飲食安全再上一把透明鎖。
