學(xué)校、幼兒園是少年兒童密集場(chǎng)所，餐飲質(zhì)量安全尤為關(guān)鍵。昨日記者從市政府新聞辦公室組織召開(kāi)的關(guān)于我市全面實(shí)施餐飲質(zhì)量安全提升工程新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，在提升學(xué)校食品安全方面，我市將全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工程，爭(zhēng)取到2020年，全市學(xué)校食堂量化分級(jí)B級(jí)(良好)以上達(dá)到100%。
據(jù)介紹，我市將繼續(xù)強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任，督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，督促學(xué)校提升管理水平，完善制度建設(shè)和從業(yè)人員管理，嚴(yán)格設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理，嚴(yán)把原輔料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、餐飲加工制作關(guān)和餐飲具清洗消毒關(guān)，落實(shí)學(xué)校月度自查和監(jiān)管部門季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查等學(xué)校食堂(含幼兒園)“四查”制度。
加強(qiáng)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)源頭控制，推動(dòng)大宗物品統(tǒng)一集中采購(gòu)。目前，我市已經(jīng)有130家學(xué)校食堂設(shè)立了快檢室，對(duì)購(gòu)進(jìn)的原料實(shí)施快檢篩查。下一步，我市將全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工程，學(xué)校在操作間安裝專用電子監(jiān)控探頭，家長(zhǎng)可通過(guò)微信公眾號(hào)、手機(jī)app實(shí)時(shí)觀看食堂操作。目前，張店區(qū)、臨淄區(qū)、沂源縣、高新區(qū)已建成使用，其他區(qū)縣正在建設(shè)中。
