關(guān)于在全省中小學(xué)校食堂推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)的通知
各省轄市、直管縣(市)教育局、食品藥品監(jiān)督管理局，各直屬中小學(xué)校：
為進(jìn)一步落實(shí)《食品安全法》有關(guān)要求，加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)管，規(guī)范學(xué)校食堂餐飲食品加工操作過(guò)程，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂餐飲食品安全保障水平，促進(jìn)全省學(xué)校食堂健康發(fā)展，省教育廳、省食品藥品監(jiān)督管理局決定在全省中小學(xué)校食堂全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程?，F(xiàn)就有關(guān)事宜通知如下：
一、總體目標(biāo)
按照新《食品安全法》中“倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開加工過(guò)程，公示食品原料及其來(lái)源等信息”的要求，以前期開展的學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)定工程為基礎(chǔ)，以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為主線，使從業(yè)人員以規(guī)范的操作過(guò)程和良好的服務(wù)形象自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督，同時(shí)依靠社會(huì)監(jiān)督力量促使從業(yè)人員操作過(guò)程規(guī)范和服務(wù)質(zhì)量提升，切實(shí)確保學(xué)校食堂食品安全。計(jì)劃通過(guò)五年時(shí)間，按照省轄市城區(qū)、縣(市)城區(qū)、農(nóng)村中小學(xué)校食堂的順序逐步在全省推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。2016年在全省省轄市城區(qū)中小學(xué)校食堂開始實(shí)施，2017年3月底完成;2017年3月在各縣(市)城區(qū)中小學(xué)食堂開始實(shí)施，2018年底完成;2019年在全省農(nóng)村中小學(xué)食堂開始實(shí)施，力爭(zhēng)2020年底完成。
二、工作原則
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)遵循以下原則：
一是政府引導(dǎo)、社會(huì)監(jiān)督、學(xué)校食堂自律的原則;
二是屬地管理、因校制宜、試點(diǎn)先行、逐步推進(jìn)的原則;
三是先易后難、分類實(shí)施的原則;
四是整合現(xiàn)有資源、有效兼容、科學(xué)實(shí)施的原則。
三、實(shí)施內(nèi)容
“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”(視頻技術(shù))是“明廚亮灶”建設(shè)的升級(jí)版，借助安裝在加工制作場(chǎng)所的設(shè)備，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，保證監(jiān)管部門和公眾能夠通過(guò)電腦、手機(jī)、顯示屏等終端設(shè)備，實(shí)時(shí)觀看餐飲重點(diǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)手段。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，就是充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+”的作用，吸引廣大師生、學(xué)生家長(zhǎng)，以及社會(huì)公眾廣泛參與、共同監(jiān)督，推進(jìn)社會(huì)共治，從而提高監(jiān)管資源利用效率、降低服務(wù)消費(fèi)成本、強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)控制、推動(dòng)科學(xué)監(jiān)管工作。具體內(nèi)容按照河南省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)河南省餐飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范的通知》(豫食藥監(jiān)餐飲〔2015〕159號(hào))中的視頻技術(shù)有關(guān)要求組織實(shí)施。
四、有關(guān)要求
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署。推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)是今年國(guó)家和省食品藥品監(jiān)管部門實(shí)施食品安全監(jiān)管工作的一項(xiàng)創(chuàng)新內(nèi)容，也是強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)的一項(xiàng)重要舉措。各地教育局和學(xué)校要高度重視、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，在當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門的統(tǒng)一組織下，穩(wěn)步推進(jìn);要制定工作方案，進(jìn)行周密部署，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí);要結(jié)合各學(xué)校食堂的發(fā)展現(xiàn)狀，制定切實(shí)可行的工作目標(biāo)，分階段、有計(jì)劃加以實(shí)施;要對(duì)活動(dòng)中廣大師生、家長(zhǎng)反映的問(wèn)題進(jìn)行認(rèn)真梳理，加以整改，不斷提高學(xué)校食堂食品安全水平。
(二)結(jié)合實(shí)際，積極推進(jìn)。省食品藥品監(jiān)督管理局已把“明廚亮灶”要求納入《河南省食品經(jīng)營(yíng)許可管理實(shí)施辦法》和《河南省食品經(jīng)營(yíng)許可(餐飲服務(wù)類)審查細(xì)則》。各地教育主管部門和學(xué)校，要主動(dòng)爭(zhēng)取政府和財(cái)政部門專項(xiàng)資金支持，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局的聯(lián)系，積極與聯(lián)通公司業(yè)務(wù)部門溝通協(xié)調(diào)，本著因地、因校制宜的原則，利用現(xiàn)有設(shè)備，盡量避免重復(fù)投入，造成浪費(fèi)。要做到科學(xué)施工，有效兼容，積極推進(jìn)。
(三)廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。各地各校要廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍，為“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的順利開展夯實(shí)群眾基礎(chǔ)。一要宣傳活動(dòng)的重要意義，動(dòng)員廣大師生積極參與，通過(guò)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)群眾監(jiān)督的權(quán)力;二要?jiǎng)訂T學(xué)校全面參與，注重從思想認(rèn)識(shí)著手，引導(dǎo)學(xué)校食堂依法經(jīng)營(yíng)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng);三要利用各種媒體特別是校園媒體宣傳“明廚亮灶”工程的措施和成效。四要依靠鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦事處)、社區(qū)等基層組織和借助學(xué)校后勤協(xié)會(huì)、餐飲協(xié)會(huì)等行業(yè)組織的作用，借助當(dāng)?shù)貏?chuàng)建衛(wèi)生城市、文明城市、旅游城市等活動(dòng)平臺(tái)，促進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”活動(dòng)的深入開展。
(四)典型示范，注重實(shí)效。各地各校要選擇不同類型的學(xué)校食堂示范先行，指導(dǎo)其按照要求完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作。通過(guò)抓重點(diǎn)、樹樣板，充分發(fā)揮典型示范作用，并適時(shí)召開現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，學(xué)習(xí)交流，推廣經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行典型引路。要以適當(dāng)形式對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)施較好的學(xué)校食堂進(jìn)行宣傳和鼓勵(lì)，調(diào)動(dòng)學(xué)校的積極性和主動(dòng)性，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程規(guī)范有序開展。
(五)強(qiáng)化督導(dǎo)，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。各地各校要嚴(yán)格按照省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)的《河南省餐飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范》，加強(qiáng)對(duì)開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程的監(jiān)督檢查，確保有序推進(jìn)。省教育廳將聯(lián)合省食品藥品監(jiān)督管理局組成督查組，對(duì)全省學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)情況開展督導(dǎo)和檢查工作，及時(shí)掌握工作進(jìn)展情況，督促各地按時(shí)完成工作任務(wù)。各地各校應(yīng)按照省教育廳和當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)的要求完成目標(biāo)任務(wù)。
請(qǐng)各地于2016年5月30日前將學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作方案、2016年12月30日前將工作總結(jié)(附《學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作統(tǒng)計(jì)表》)分別報(bào)送至省教育廳和省食品藥品監(jiān)督管理局。
省教育廳聯(lián)系人：高根立 電話:0371—69691753 郵箱：15137186678@163.com
省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)系人：高志松 電話:0371—63280241，63280251(傳真)郵箱：shipinchu@163.com。
附件：1.河南省餐飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范
2.學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作統(tǒng)計(jì)表
河南省教育廳 河南省食品藥品監(jiān)督管理局
2016年4月21日
【附件1】
河南省餐飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范
第一章 總則
第一條 為推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治，督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，營(yíng)造良好消費(fèi)環(huán)境，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合我省實(shí)際，制定本規(guī)范。
第二條 本規(guī)范為我省行政區(qū)域內(nèi)餐館、小吃店、食堂、快餐店、集體用餐配送單位和中央廚房等餐飲服務(wù)提供者結(jié)合自身實(shí)際，選取適宜方式開展明廚亮灶建設(shè)的指導(dǎo)性要求。
第三條 本規(guī)范所稱明廚亮灶，是指餐飲服務(wù)提供者通過(guò)采用視頻技術(shù)、透明展示、廚房開放活動(dòng)和陽(yáng)光公示等方式，公開廚房環(huán)境、加工過(guò)程、清洗消毒、食品原料儲(chǔ)存狀態(tài)(以下簡(jiǎn)稱餐飲重點(diǎn)環(huán)節(jié))等的行為。
視頻技術(shù)，是指借助安裝在加工制作場(chǎng)所的設(shè)備，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，保證監(jiān)管部門和公眾能夠通過(guò)電腦、手機(jī)、顯示屏等終端設(shè)備，實(shí)時(shí)觀看餐飲重點(diǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)手段。
透明展示，是指消費(fèi)者能夠通過(guò)透明玻璃墻、展示櫥窗、參觀通道直接觀看餐飲重點(diǎn)環(huán)節(jié)的方式。
廚房開放活動(dòng)，是指公眾在指定時(shí)間內(nèi)，在餐飲服務(wù)提供者引導(dǎo)下，參觀評(píng)議廚房的一系列活動(dòng)。
陽(yáng)光公示，是指餐飲服務(wù)提供者采取適當(dāng)方式向消費(fèi)者公示食品原料及其來(lái)源以及自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料中食品添加劑使用情況等的行為。
第四條 明廚亮灶建設(shè)應(yīng)遵循規(guī)范引導(dǎo)、積極推動(dòng)、自愿參與、社會(huì)監(jiān)督的原則，充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制的作用，因地制宜，逐步推進(jìn)。
第二章 視頻技術(shù)
第五條 實(shí)施視頻技術(shù)的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)配備視頻信息采集設(shè)備、足夠的網(wǎng)絡(luò)帶寬等，使采集的信息能夠清晰流暢展示在就餐場(chǎng)所顯示屏和上傳至指定網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。
第六條 在食品庫(kù)房、專間(含涼菜間、裱花間、備餐間、分裝間等)、粗加工間、切配間、烹飪間、面點(diǎn)制作間、餐用具清洗消毒間等場(chǎng)所安裝足夠數(shù)量的視頻信息采集設(shè)備。
第七條 視頻信息采集設(shè)備的技術(shù)參數(shù)、安裝位置需滿足以下要求：
(一)視頻信息采集設(shè)備選用不低于200W像素、1080P高清、內(nèi)置存儲(chǔ)卡的設(shè)備(無(wú)內(nèi)置存儲(chǔ)卡的，配備硬盤錄像機(jī))，并能夠與指定平臺(tái)平滑對(duì)接。
(二)采集到的視頻數(shù)據(jù)能實(shí)時(shí)上傳至指定網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。
(三)接入互聯(lián)網(wǎng)所需路由器或交換機(jī)滿足需要。
(四)視頻信息采集設(shè)備安裝在適宜位置，保證視頻信息采集范圍及設(shè)備不易被油煙污染。
第八條 就餐場(chǎng)所顯示屏技術(shù)參數(shù)、安裝位置、數(shù)量滿足需要，方便消費(fèi)者觀看。
第九條 視頻技術(shù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)要求：
(一)支持公眾通過(guò)電腦、手機(jī)等固定或移動(dòng)終端隨時(shí)點(diǎn)播指定監(jiān)控點(diǎn)的實(shí)時(shí)監(jiān)控圖像，不同用戶可對(duì)同一圖像資源同時(shí)點(diǎn)播，用戶人數(shù)無(wú)限制。
(二)支持監(jiān)管部門對(duì)指定監(jiān)控點(diǎn)監(jiān)控圖像的實(shí)時(shí)點(diǎn)播，具備圖像顯示、抓拍、回放以及手動(dòng)切換、單畫面定時(shí)切換、全屏多畫面切換及雙向語(yǔ)音對(duì)講功能。
第十條 用于視頻技術(shù)的電源線、信號(hào)線接入應(yīng)符合安全用電要求。
第十一條 建立視頻技術(shù)運(yùn)行、維護(hù)管理制度體系。主要包括：
(一)視頻技術(shù)運(yùn)行管理制度。
(二)設(shè)施設(shè)備日常檢查制度。
(三)視頻技術(shù)設(shè)施設(shè)備定期維護(hù)制度。
(四)視頻技術(shù)網(wǎng)絡(luò)傳輸檢查評(píng)估制度。
第三章 透明展示
第十二條 實(shí)施透明展示的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建造透明玻璃墻、展示櫥窗或參觀通道等，方便消費(fèi)者清晰觀看食品庫(kù)房、專間、粗加工間、切配間、烹飪間、面點(diǎn)制作間、餐用具清洗消毒間內(nèi)的操作過(guò)程。
第十三條 用于透明展示的玻璃采用平板玻璃，表面光滑整潔、通透明亮，無(wú)積塵、油煙。玻璃上的粘貼畫不得遮擋視線，且玻璃兩側(cè)不宜存在遮擋視線的物品。
第十四條 用于透明展示的玻璃形狀、面積、離地高度方便消費(fèi)者觀看，不得采用小塊玻璃拼接，下沿離地高度不得超過(guò)1.2米。
第十五條 透明展示的玻璃墻面應(yīng)符合國(guó)家關(guān)于玻璃幕墻安全防護(hù)工作的要求。
參觀通道應(yīng)保持通暢，不可堆積雜物，標(biāo)明進(jìn)出方向，方便參觀者進(jìn)出，并安裝必備的照明設(shè)施設(shè)備。
第十六條 實(shí)施透明展示的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立透明展示運(yùn)行管理、維護(hù)制度。
第四章 廚房開放活動(dòng)
第十七條 餐飲服務(wù)提供者舉辦廚房開放活動(dòng)，應(yīng)遵循公開、安全、真實(shí)、誠(chéng)信的原則。
第十八條 廚房開放活動(dòng)舉辦者在適當(dāng)?shù)奈恢迷O(shè)置公告欄(屏)等，配備隔離衣、帽、口罩、鞋套、簽到表、非接觸式體溫計(jì)、專用記錄本(薄)等。
第十九條 廚房開放活動(dòng)舉辦者通過(guò)電子屏、互聯(lián)網(wǎng)、張貼公告等方式提前向社會(huì)公告。公告內(nèi)容包括報(bào)名須知、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)、聯(lián)系方式、注意事項(xiàng)等。
第二十條 廚房開放活動(dòng)舉辦者結(jié)合廚房規(guī)模限定參評(píng)人數(shù)，并認(rèn)真篩選參評(píng)人員，如實(shí)登記參評(píng)人員姓名、身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式等基本信息。
參評(píng)人員應(yīng)無(wú)傳染病、外傷感染等影響食品安全的疾患。
第二十一條 廚房開放活動(dòng)舉辦者應(yīng)指派專人負(fù)責(zé)活動(dòng)引導(dǎo)、介紹、秩序維護(hù)等工作，并采取適當(dāng)措施對(duì)食品原料、食品加工工具設(shè)施進(jìn)行防護(hù)。
參評(píng)人員應(yīng)穿戴舉辦者提供的隔離衣、鞋套、帽子、口罩等。
第二十二條 廚房開放活動(dòng)舉辦者應(yīng)認(rèn)真收集記錄參評(píng)人員提出的意見(jiàn)建議，對(duì)合理化建議認(rèn)真整改落實(shí)、及時(shí)反饋。
第二十三條 建立廚房開放活動(dòng)管理制度。主要包括：
(一)廚房開放活動(dòng)運(yùn)行管理制度。
(二)公告制度。
(三)安全管理制度。
(四)引導(dǎo)解說(shuō)制度。
(五)意見(jiàn)登記制度。
第五章 陽(yáng)光公示
第二十四條 采用陽(yáng)光公示的餐飲服務(wù)提供者通過(guò)公示牌、公示屏、互聯(lián)網(wǎng)等方便公眾獲知的方式，真實(shí)完整地向社會(huì)公開食品原料名稱、采購(gòu)日期、采購(gòu)渠道等相關(guān)信息以及自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料中食品添加劑使用情況等。
第二十五條 采用陽(yáng)光公示的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立公示公告制度。
第六章 附則
第二十六條 本指導(dǎo)規(guī)范由河南省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第二十七條 本指導(dǎo)規(guī)范自印發(fā)之日起實(shí)施。
附件：1.視頻技術(shù)中設(shè)施設(shè)備參考參數(shù)及相關(guān)要求
2.視頻技術(shù)管理制度(參考式樣)
附件1
視頻技術(shù)中設(shè)施設(shè)備參考參數(shù)及相關(guān)要求
一、網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)
網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)鏡頭的選用可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境選擇定點(diǎn)攝像頭和可變焦云臺(tái)攝像機(jī)。
(一)定點(diǎn)攝像頭：應(yīng)為支持雙向語(yǔ)音對(duì)講和螢石云平臺(tái)、E-home接入服務(wù)的200萬(wàn)像素網(wǎng)絡(luò)高清紅外攝像機(jī)。
(二)可變焦云臺(tái)攝像機(jī)：應(yīng)為支持光學(xué)變倍和數(shù)字變倍、雙向語(yǔ)音對(duì)講，螢石云平臺(tái)、E-home接入服務(wù)，能夠350°水平旋轉(zhuǎn)，垂直方向?yàn)?°-90°的200萬(wàn)像素紅外網(wǎng)絡(luò)高清迷你云臺(tái)半球攝像機(jī)。
(三)攝像頭應(yīng)安裝在不高于3.5米，不低于2米，且應(yīng)避開油煙潮氣集中的地方，未配備電腦者應(yīng)選裝專業(yè)攝像頭。
二、硬盤錄像機(jī)
硬盤錄像機(jī)的網(wǎng)絡(luò)視頻輸入帶寬、最大支持視頻接入路數(shù)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境而定，應(yīng)支持SATA接口，多種顯示輸出方式，支持DNS域名解析系統(tǒng)和螢石云服務(wù)及E-home平臺(tái)接入，使用視頻存儲(chǔ)專用高速硬盤，錄像文件存儲(chǔ)達(dá)15天以上，應(yīng)具備語(yǔ)音對(duì)講和升級(jí)，實(shí)時(shí)同步回放和多路同步倒放，標(biāo)簽定義、查詢、回放錄像文件，重要錄像文件加鎖保護(hù)和網(wǎng)絡(luò)檢測(cè)(網(wǎng)絡(luò)流量監(jiān)控、網(wǎng)絡(luò)抓包、網(wǎng)絡(luò)資源統(tǒng)計(jì))功能。
三、路由器及交換機(jī)
在接入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)，餐飲服務(wù)單位如使用路由器及交換機(jī)，當(dāng)監(jiān)控?cái)z像機(jī)小于等于八路時(shí)，路由器及交換機(jī)須選用100M國(guó)內(nèi)主流知名品牌企業(yè)級(jí)路由器;當(dāng)監(jiān)控?cái)z像機(jī)大于八路時(shí)，路由器及交換機(jī)須選用1000M國(guó)內(nèi)主流知名品牌企業(yè)級(jí)路由器。
如路由器端口數(shù)量滿足安裝監(jiān)控?cái)z像機(jī)數(shù)量，可不使用交換機(jī)。
路由器不可用家用路由器代替。
附件2
視頻技術(shù)管理制度(參考式樣)
一、視頻技術(shù)運(yùn)行管理制度
(一)成立明廚亮灶管理小組，明確本單位明廚亮灶管理人員和設(shè)施設(shè)備運(yùn)行維護(hù)人員。
(二)視頻技術(shù)明廚亮灶相關(guān)設(shè)施設(shè)備由明廚亮灶工作管理小組負(fù)責(zé)。明廚亮灶管理人員全面負(fù)責(zé)本單位明廚亮灶工作的開展，設(shè)施設(shè)備維護(hù)人員負(fù)責(zé)管理維護(hù)本單位明廚亮灶相關(guān)攝像頭、硬盤錄像機(jī)、交換機(jī)、顯示屏等設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
二、設(shè)施設(shè)備日常檢查制度
(一)維護(hù)人員應(yīng)仔細(xì)閱讀攝像頭、顯示屏、硬盤錄像機(jī)等設(shè)施設(shè)備的使用說(shuō)明書，嚴(yán)格按照說(shuō)明書進(jìn)行操作，不得隨意、粗暴操作設(shè)備。
(二)日常使用監(jiān)控設(shè)施設(shè)備前，應(yīng)做好檢查工作：
1.檢查供電系統(tǒng)是否完好;
2.檢查電源開關(guān)、網(wǎng)絡(luò)接線等是否在正確位置;
3.檢查是否有插頭松脫，變壓器等供電設(shè)備是否出現(xiàn)異常等現(xiàn)象;
4.檢查攝像頭、硬盤錄像機(jī)、交換機(jī)、顯示屏等設(shè)施設(shè)備的線路連接是否正常，攝像機(jī)支架、底座等固定裝置是否完好，是否存在隱患;
5.檢查傳輸線纜是否存在裸露、破損等異常情況，如有裸露、破損及時(shí)維修或更換;
6.檢查各設(shè)施設(shè)備是否完好無(wú)缺;
7.檢查監(jiān)控圖像是否清晰完整，數(shù)據(jù)上傳是否正常進(jìn)行。
8.如發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象，及時(shí)聯(lián)系維修更換事宜。
(三)維護(hù)人員對(duì)設(shè)備檢查情況進(jìn)行登記記錄。
三、視頻技術(shù)設(shè)施設(shè)備定期維護(hù)制度
(一)維護(hù)人員做好設(shè)施設(shè)備的除塵維護(hù)工作，每周對(duì)相關(guān)設(shè)備進(jìn)行除塵、清理，除塵維護(hù)工作包括：
1.掃凈監(jiān)控設(shè)備表面的塵土，對(duì)攝像機(jī)、防護(hù)罩等部件要卸下，徹底吹風(fēng)除塵;
2.用無(wú)水酒精棉將各個(gè)鏡頭擦干凈，調(diào)整清晰度，防止監(jiān)控?cái)z像頭由于運(yùn)轉(zhuǎn)、靜電等因素將塵土吸入機(jī)體內(nèi)，確保機(jī)器正常運(yùn)行，其他設(shè)備可用干抹布擦拭;
3.對(duì)攝像頭、顯示屏等易吸塵部分加大除塵維護(hù)頻次，每2天清理一次，并校對(duì)顏色及亮度，以符合明廚亮灶相關(guān)要求;
4.若攝像頭鏡頭、顯示屏有明顯臟污，應(yīng)及時(shí)清理維護(hù)。
(二)維護(hù)人員必須熟練掌握各種故障的原因和修理，發(fā)現(xiàn)儀器工作不正常而又不能及時(shí)修理時(shí)，要查明原因，如有需要及時(shí)更換。
(三)做好設(shè)備的運(yùn)行、維護(hù)、養(yǎng)護(hù)工作，建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)維修卡。每次檢修、維護(hù)過(guò)后要做好維修記錄。
四、視頻技術(shù)網(wǎng)絡(luò)傳輸檢查評(píng)估制度
(一)高清視頻采集設(shè)備所采集的視頻監(jiān)控資料保存在硬盤錄像機(jī)中，并實(shí)時(shí)上傳至指定網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。
(二)管理人員每日檢查監(jiān)控圖像是否清晰完整，數(shù)據(jù)上傳是否正常進(jìn)行。
(三)若監(jiān)控圖像存在圖像模糊、偏色、噪聲、雪花、云臺(tái)失控、異物遮擋、亮度異常、監(jiān)控前端移動(dòng)等問(wèn)題，及時(shí)聯(lián)系技術(shù)人員檢修維護(hù)。
(四)維護(hù)人員每日檢查視頻數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)傳輸情況，發(fā)現(xiàn)線路中斷故障，及時(shí)自行維修，或聯(lián)系有關(guān)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商解決。
1.如果網(wǎng)絡(luò)帶寬不能滿足所帶設(shè)備實(shí)時(shí)流暢傳輸數(shù)據(jù)或不符合明廚亮灶相關(guān)要求，應(yīng)及時(shí)與有關(guān)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商聯(lián)系，增加帶寬。
2.若發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)接入及數(shù)據(jù)傳輸問(wèn)題，及時(shí)聯(lián)系運(yùn)營(yíng)商解決。
(五)視頻技術(shù)音像資料由本單位明廚亮灶工作管理人員統(tǒng)一保存，按日期分類管理，其他人員不得下載傳輸硬盤錄像有關(guān)信息、數(shù)據(jù)。
(六)未經(jīng)監(jiān)管部門同意，不得刪改有關(guān)硬盤錄像信息、數(shù)據(jù)。
(七)需要借閱、使用、回放實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻資料的，須提出申請(qǐng)，經(jīng)本單位負(fù)責(zé)人和明廚亮灶工作管理負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并辦理借閱、使用、回放登記手續(xù)，按要求及時(shí)歸還。
